Grapefruitsorbet

Bisher ist das Süße auf diesem Blog viel zu kurz gekommen. Das geht natürlich nicht und deshalb beende ich diese freudlose Phase mit diesem äußerst leckeren Grapefruitsorbet. Es ist wirklich ein Gedicht. Es ist sogar schon vorgekommen, dass ich extra wegen dieses Sorbets heimgesucht worden bin und besagte Person einfach alles weggeputzt hat. Ich wurde fast noch angemacht als ich noch mit dem Finger die restlichen Teile erhaschen wollte.

Doch nun zu der Leckerei. Das Rezept ist ohne Alkohol, was es meines Erachtens auch nicht benötigt.

Zutaten:

• ¼ l Wasser
• 200 g Zucker
• ¼ l frisch gepresster Grapefruitsaft oder Direktsaft
• 1 Zitrone
• 1 Eiweiß

Das Wasser mit dem Zucker 5 Minuten kochen und kalt werden lassen. Wenn der Sirup kalt ist den Frucht- oder Direktsaft sowie den Saft der Zitrone dazu geben. Die Flüssigkeit in einem Behälter einfrieren und etwa alle halbe Stunde umrühren. Wenn die Flüssigkeit bereits Eiskristalle gebildet hat (kommt auf das Eisfach drauf an wie lange das dauert) das Eiweiß schlagen und unter die Masse heben. Eventuell nach einer weiteren halbe Stunde noch einmal umrühren.  Voilá, fertig ist der bittersüße Traum.

Es bleibt natürlich jedem selbst überlassen, ob er/ sie das Sorbet als Zwischengang, Dessert oder einfach so genießt. Viel Vergnügen dabei!