Den Jahresübergang haben wir in Wien verbracht. Neben zünftigen Leckereien wie Kalbsschnitzel, Knödel, Gulasch oder Kaiserschmarrn gibt es natürlich auch die morderne Küche. Wir hatten das Glück im “Palmenhaus” für das Silvesterdinner einen Tisch zu ergattern und ich muss sagen, dass es sich gelohnt hat. Zunächst möchte ich auf die Räumlichkeiten ansich eingehen. Es ist ein ehemaliges sehr hohes und langes Gewächshaus, welches 1822 erbaut wurde und Ende der 1990er Jahre renovierte wurde. Nun beherbergt es u.a. das Schmetterlingshaus, in dem man exotische Schmetterlinge beobachten kann und natürlich die Brasserie, wo für das leibliche Wohl gesorgt wird. Kulinarisch wurden wir am Silvesterabend mit einem 8-Gänge-Menü verwöhnt. Hier das Menü zum Angeben:

Silvesterdinner 2011/2012
Rote Rübe mit marinierter Krake, Koriander, Grapefruit & Ingwer
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Wachtelsuprême mit Wachtelquiche, roter Paprika-Emulsion & Maroni
oder alternativ:
Gebratener Ziegenkäse mit Walnussquiche, roter Paprika-Emulsion & Maroni
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Sellerieconsommé mit Sherry & Steinpilz
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Endivie mit Räucherfisch, Petersil, Petersilwurzel & Dotter
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Heilbutt mit Wintergrün, schwarzem Salz & Chillishrimps
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Champagner mit Yuzusorbet
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Chateaubriand mit Sauce Bernaise, Schwarzwurzel, Quittenstrudel & Kornelkirsche
oder alternativ:
Garnelencurry mit Schwarzwurzel, Spinat & Kochbanane
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Caraibe Schokolade, Kandierter Ingwer, Mango & Kokos

Die Küche ist, wie man erkennen kann, etwas gehobener, wobei man auf der Tageskarte auch das Wiener Schnitzel findet. Was ich aber hier besonders betonen möchte ist, dass das Personal äußerst zuvorkommend war und uns in der Weinauswahl sehr gut beraten hat. Die Abfolge des Menüs war flüssig, aber nicht zu schnell und auf Extrawünsche wurde ebenfalls eingegangen. Ich fühlte mich als Gast wie eine Kaiserin. Auch wenn ich aus versehen mit Sorbet getauft wurde, aber wer meinen Blog liest, der weiß, dass ich mich in Sorbet reinlegen könnte

Also Leute geht ins Palmenhaus in Wien!