Bifteki sind leckere griechische Frikadellen aus Rinderhackfleisch, die in der Mitte noch etwas Feta haben. Und obwohl wir sie in unserem Griechenlandurlaub nicht bestellt haben, möchte ich sie hier doch kurz erwähnen. Ich habe sie diesmal mit Putenhackfleisch gemacht. Das nehme ich immer häufiger als Alternative zu Schweinehackfleisch. Und mittlerweile kann man es auch in fast jedem Supermarkt kaufen.

Zutaten:

• 500 g Putenhackfleisch
• 100 g Feta
• Zwiebel
• Senf
• Salz/ Pfeffer
• altes Bröttchen
• 1 Ei
• Kümmel
• getrocknete Kräuter
• Kümmel
• Margarine/ Öl

Zuerst weiche ich das alte Brötchen in warmen Wasser ein. Dann schäle ich die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Erst gebe ich das Hackfleisch in eine Schüssel, dann das Ei, ein bißchen Senf, alle Gewürze und natürlich die Zwiebel. Nun drücke ich das weiche Brötchen über der Spüle aus und gebe es in die Masse. Alles schön miteinander vermischen. Ich mag gerne ein paar getrocknete Kräuter darin. Ob das Oregano, Estragon oder eine Mischung ist, bleibt jedem selbst überlassen.

Nun den Feta in längliche Stücke schneiden. Die Hände leicht mit Wasser anfeuchten und eine kleine Masse des Hackfleischs auf die Handinnefläche geben, etwas flach drücken. Nun ein Stück Feta hineinlegen und das Hackfleisch drumherum drücken. Die erste Frikadelle ist nun fertig. Das solange machen bis alles Hackfleisch verbraucht ist.

Anschließend in einer Pfanne etwas Margarine oder Öl heiß machen und die Puten-Bifteki darin scharf anbraten. Anschließend etwas runter drehen und nun noch ca. 6-7 Minuten sanft weiter braten. Dazu passen z. B. in Brühe gekochte Kartoffeln oder auch ein Salat. Ja mas!