Crumble ist eine beliebte englische Nachspeise und auch ich bin auf den Geschmack gekommen. Da es nun wieder Zwetschgen gibt, ist das die ideale Zeit dafür mal wieder Pflaumen-Crumble zu machen. Ganz besonders lecker finde ich es, wenn man ein bißchen Marzipan in die Streuseln gibt. Und wer das Ganze gern mit etwas Alkohol abrunden möchte, kann einen Schuß Rotwein dazu geben.
Für 2 Personen:
Für die Pflaumen:
- 500 g Zwetschgen
- 50 g Zucker
- Vanillezucker
- Sternanis
- Zimtstange
- Nelke
- Etwas Rotwein
Für die Streuseln:
- 100 g Mehl
- 50 g Butter
- 25 g gehackte Mandeln
- 40 g Marzipan-Rohmasse
- 1 Eigelb
Die Pflaumen waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Dann mit etwas Wasser, Rotwein, Zimtstange, Zucker, Vanillezucker, Sternanis und Nelke kurz aufkochen und zur Seite stellen. So können die Pflaumen in dem Sud etwas Geschmack ziehen.
Für die Streuseln die Zutaten zusammenmischen und in der Hand zerreiben, sodass Streuseln entstehen.
Den Ofen auf 200oC vorheizen. Nun die Pflaumen in eine kleine feuerfeste Form geben die Streusel darüber geben und ca. 15-20 Minuten im Ofen backen. Etwas abkühlen lassen und warm genießen.