Ich glaube ich habe zur Zeit wieder eine Nudel-Phase. Pasta geht irgendwie immer. Dazu kann man etliche Varianten von Saucen zaubern. Diesmal nahm ich Scampis und Sahne (Hafer Cuisine) und machte mir ein fixes Abendessen. Keiner sagt, dass schnelle Gerichte nicht schmecken können. Nur der heißgeliebte Parmesan passt hier nicht drüber. Bei Pastagerichten mit Fisch oder Meeresfrüchten verzichten die Italiener auf Parmesan. Nun gut, dann muss es halt mal ohne gehen und siehe da – es ist auch so lecker.

Zutaten für die Sauce (2 Personen):

• 1 Zwiebel
• 250 g Scampi (wer sich frische leisten kann, nimmt frische)
• 50 ml trockenen Weißwein
• 250 ml Sahne (Hafer Cuisine)
• Curry
• kleines Stück Ingwer
• Chili
• etwas Öl
• Salz/ Pfeffer

Natürlich die Zwiebel schälen und klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl andünsten. Dann die Scampi hinzufügen und mit Curry würzen, Ingwer hineinreiben. Außerdem mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es etwas scharf mag, kann ein bißchen Chili dazu geben. Nun die Sahne dazu geben und alles leicht köcheln (und reduzieren) lassen. Für etwas Säure einen Schuss Weißwein hinzufügen (muss man aber nicht).

Passt z. B. zu Spaghetti oder gefüllten (vegetarischen) Teigtaschen.